Produktneuheiten
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Studie enthüllt Xanthangummi als vielversprechenden Inhaltsstoff für glutenfreie Produkte
Eine kürzlich im „Journal of Food Science and Technology“ veröffentlichte Studie hat gezeigt, dass Xanthan ein vielversprechender Inhaltsstoff für glutenfreie Produkte sein kann. Die Studie, durchgeführt von einem Team von Lebensmittelwissenschaftlern der University of California, untersuchte die Auswirkungen von Xanthan auf glutenfreie Produkte.Mehr lesen -
Ihr vollständiger Leitfaden zu Kreatinmonohydrat
Kreatinmonohydrat, die beliebteste Form von Kreatinpräparaten, ist nichts anderes als Kreatin mit einem angehängten Wassermolekül – daher der Name Monohydrat. Es besteht üblicherweise zu etwa 88–90 Gewichtsprozent aus Kreatin. Was die Lieferkette betrifft: Die Epidemie breitete sich im Ausland aus und führte zum Produktionsstopp, nur …Mehr lesen -
Acesulfam-Kalium, diesen Süßstoff, den Sie bestimmt schon einmal gegessen haben!
Ich glaube, dass viele aufmerksame Verbraucher in der Zutatenliste von Joghurt, Eiscreme, Konserven, Marmelade, Gelee und vielen anderen Lebensmitteln den Namen Acesulfam finden werden. Dieser Name klingt sehr süß, und es handelt sich tatsächlich um einen Süßstoff, dessen Süßkraft 200-mal höher ist als die von Saccharose. Acesulfam wurde erstmals entdeckt…Mehr lesen -
Antioxidantien Ascorbinsäure Vitamin C
Herstellungsverfahren: Ascorbinsäure wird synthetisch hergestellt oder aus verschiedenen pflanzlichen Quellen extrahiert, in denen sie natürlich vorkommt, wie z. B. Hagebutten, schwarzen Johannisbeeren, Zitrusfruchtsaft und reifen Paprikafrüchten (Capsicum annuum L.). Ein gängiges Syntheseverfahren beinhaltet die Hydrierung von D-...Mehr lesen -
Mönchsfrucht/Mogroside – Der natürliche Süßstoff liegt im Trend
Heutzutage ist „zuckerarm“ ein heißer Trend in der Lebensmittelindustrie, und die Zuckerreduktion ist ein zunehmender Trend. Viele Produktrezepturen versuchen, die Menge an zugesetztem Zucker zu reduzieren. Im Rahmen dieses Trends werden die natürlichen funktionellen Süßstoffe Inulin, Steviolglykoside und Mogrosid als Zuckerersatzstoffe eingesetzt.Mehr lesen -
SÜSSUNGSMITTEL: ASPARTAMPULVER/ASPARTAMGRANULAT
Anwendung von Aspartam der Marke Tianjia: Aspartam wird zur Herstellung zahlreicher zuckerfreier, kalorienarmer und diätetischer Produkte verwendet, darunter: ● Getränke: kohlensäurehaltige und stille Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte und Fruchtsirupe. ● Tafelsüßstoffe: gepresste Süßstoffe, pulverförmige Süßstoffe (Löffel-für-Löffel-Dosierung), Süßstoff...Mehr lesen