Ich bin überzeugt, dass viele aufmerksame Verbraucher in den Zutatenlisten von Joghurt, Eiscreme, Konserven, Marmelade, Gelee und vielen anderen Lebensmitteln den Namen Acesulfam finden werden. Der Name klingt sehr süß, und tatsächlich handelt es sich um einen Süßstoff, der 200-mal süßer ist als Saccharose. Acesulfam wurde 1967 von der deutschen Firma Hoechst entdeckt und 1983 in Großbritannien zugelassen.
Nach 15 Jahren Sicherheitsbewertung wurde bestätigt, dass Acesulfam dem Körper keine Kalorien zuführt, nicht im Körper verstoffwechselt wird, sich nicht anreichert und keine heftigen Blutzuckerreaktionen verursacht. Acesulfam wird zu 100 % über den Urin ausgeschieden und ist für Mensch und Tier ungiftig und ungefährlich.
Im Juli 1988 wurde Acesulfam offiziell von der FDA zugelassen, und im Mai 1992 genehmigte das damalige chinesische Gesundheitsministerium die Verwendung von Acesulfam. Mit der kontinuierlichen Verbesserung der heimischen Produktion von Acesulfam hat sich das Anwendungsgebiet in der Lebensmittelverarbeitung immer weiter ausgedehnt, und der Exportanteil ist gestiegen.
GB 2760 legt die Lebensmittelkategorien und die maximale Verwendung von Acesulfam als Süßstoff fest; solange Acesulfam gemäß den Bestimmungen verwendet wird, ist es für den Menschen unschädlich.
Acesulfam-Kalium ist ein künstlicher Süßstoff, der auch als Ace-K bekannt ist.
Künstliche Süßstoffe wie Acesulfam-K sind beliebt, weil sie oft viel süßer sind als natürlicher Zucker, wodurch man in Rezepten weniger davon verwenden kann. Sie bieten außerdem einige gesundheitliche Vorteile, darunter:
•Gewichtsmanagement.Ein Teelöffel Zucker enthält etwa 16 Kalorien. Das klingt zunächst nicht viel, bis man bedenkt, dass eine durchschnittliche Limonade 10 Teelöffel Zucker enthält, was etwa 160 zusätzlichen Kalorien entspricht. Acesulfam-Kalium hingegen ist kalorienfrei und ermöglicht es Ihnen, viele dieser überflüssigen Kalorien in Ihrer Ernährung einzusparen. Weniger Kalorien erleichtern Ihnen das Abnehmen oder das Halten eines gesunden Gewichts.
·Diabetes.Künstliche Süßstoffe lassen den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen wie Zucker. Wenn Sie Diabetes haben, sprechen Sie vor der Verwendung künstlicher Süßstoffe mit Ihrem Arzt.
•Zahngesundheit.Zucker kann Karies verursachen, Zuckerersatzstoffe wie Acesulfam-Kalium hingegen nicht.
Veröffentlichungsdatum: 23. Juli 2021