Fumarsäure HWS-Pulver
Fumarsäure
Trans-Butendisäure besitzt bakteriostatische und antiseptische Eigenschaften. Sie kann als Säuerungsmittel, Säureregulator und Ansäuerungsmittel eingesetzt werden;
Trans-Butendisäure
(Fumarsäure)
Spezifikation:trans-Butendisäure besitzt bakteriostatische und antiseptische Eigenschaften. Sie kann als Säuerungsmittel, Säureregulator und Säuerungsmittel eingesetzt werden.
Eigenschaften:Weißes, geruchloses Pulver mit einer ausgeprägten Säure, die etwa 1,5-mal so stark ist wie die von Zitronensäure. Es ist löslich in Ethanol (5,76 g/100 g, 30 °C), schwer löslich in Wasser (0,63 g/100 ml, 25 °C) und Ether und sehr schwer löslich in Chloroform. Es ist nicht hygroskopisch und sublimiert bei 200 °C. Siedepunkt: 290 °C (Zersetzung). Bei 230 °C zersetzt es sich zu Maleinsäureanhydrid und bildet beim Kochen mit Wasser DL-Äpfelsäure.
Verwendung:Trans-Butendisäure wirkt bakteriostatisch und antiseptisch. Sie kann als Säuerungsmittel, Säureregulator, thermisch-oxidativer Schutz, Härtungsbeschleuniger und Gewürz eingesetzt werden. Sie findet breite Anwendung bei der Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken, Wein, konzentrierten Getränken, Eiscreme und anderen kalten Speisen und Getränken. Aufgrund ihrer 1,5-fach höheren Säurestärke kann sie Äpfelsäure und Zitronensäure ersetzen. Fumarsäure dient als Zwischenprodukt in der pharmazeutischen Industrie (PHAR) und als optisches Bleichmittel und wird auch bei der Herstellung ungesättigter Polyesterharze verwendet.
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