Fruktosekristalle

Kurzbeschreibung:

CAS-Nr.:57-48-7

Verpackung:25 kg/Sack

Mindestbestellmenge:1000 kg

Testgegenstand	Standard	Ergebnis
Aussehen	Weißes Kristallpulver, süßer Geschmack	Weiße, kleine Kristalle. Keine sichtbaren Verunreinigungen.
Fruktosegehalt (%)	98,0-102,0	99,52
Trocknungsverlust (%)	0,5 Max.	0,07
Säuregehalt (ml)	0,50 Max.	0,36
Glührückstand (%)	0,05 Max.	0,037
Hydroxymethylfurfural,% (bezogen auf die Trockenmasse)	0,1 Max.	0,0014
Chlorid (ppm)	<40.	<40
Sulfat (%)	0,025 Max	<0,025
Arsen, (As(mg/kg)	0,1 Max.	<0,1
Blei (mg/kg)	0,1 Max.	<0,1
Ca ( mg/kg)	5Max	<5
Kupfer (mg/kg)	5,0 Max	Negativ
Schwermetall ( mg/kg)	5,0 Max	<0,02
Gesamtkeimzahl (KBE/g)	100 Max.	<10
Schimmelpilze und Hefen (KBE/g)	10 Max.	<10
Coliforme Bakterien (MPN/g)	Negativ	Negativ
E. coli und Salmonellen	Negativ	Negativ
Staphylococcus aureus	Negativ	Negativ
02	Gutachter	01

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Produktdetails

Produkt-Tags

Kristalline Fruktose ist ein natürlicher Süßstoff, der aus Rohstoffen wie Mais oder Zuckerrohr gewonnen wird. Sie wird durch die Verarbeitung von Maissirup oder Saccharose hergestellt, um Fruktose zu extrahieren und zu reinigen, wodurch eine feine, kristalline Form entsteht. Es handelt sich um einen hochkonzentrierten Süßstoff, der süßer als Haushaltszucker ist und häufig als Zuckerersatz in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. Kristalline Fruktose süßt, enthält aber weniger Kalorien als herkömmlicher Zucker und ist daher eine beliebte Wahl für alle, die kalorienarme Alternativen suchen.

Eigenschaften:

Fruktose ist ein weißes, kristallisiertes Pulver mit süßem Geschmack, das doppelt so süß schmeckt wie Saccharose und besonders süß schmeckt, wenn es kalt ist oder in Lösung vorliegt; es ist das süßeste Glukose.

Anwendungen

Kristalline Fruktose wird als nährstoffreicher Süßstoff in Lebensmitteln und Getränken verwendet.
Außerdem kann es als Feuchthaltemittel in Kosmetika verwendet werden.

Essen
Kristalline Fruktose wird in Lebensmitteln als Geschmacksverstärker, Aromastoff oder Hilfsstoff, Formulierungshilfsmittel, Nährwert-Süßungsmittel, Verarbeitungshilfsmittel, Lösungsmittel oder Trägerstoff, Stabilisator oder Verdickungsmittel und Texturgeber verwendet.

Bäckerei
Kristalline Fruktose besitzt eine gute Hygroskopizität und kann bei der Verarbeitung von Lebensmitteln, die befeuchtet werden müssen, wie Brot und Kuchen, verwendet werden.
Es bindet Wasser in Backwaren und verlängert so deren Haltbarkeit.
Es erzeugt nach dem Backen eine ansprechende braune Farbe und einen angenehmen Duft.

Getränk
Kristalline Fruktose ist ein Ersatz für Haushaltszucker, da sie den Geschmack von Getränken verbessert und/oder erhält.
Die Anwendung findet beispielsweise in Trockenmischgetränken, angereichertem oder aromatisiertem Vitaminwasser, kohlensäurehaltigen Getränken, Sport- und Energiegetränken usw.

Es wird als Zuckerersatz in Lebensmitteln und Getränken verwendet, darunter Erfrischungsgetränke, Joghurt, industriell hergestelltes Brot, Kekse, Salatdressings und Tomatensuppe.

Warum Sie sich für uns entscheiden sollten

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