Maltodextrin

Kurzbeschreibung:

CAS-Nr.:9050-36-6

Verpackung:25 kg/Sack

Mindestbestellmenge:1000 kg

Prüfgegenstand	Standard	Ergebnis
Beschreibung	Weißes, kristallines Pulver	Konform
Schmelzbereich	92-96℃	Konform
PH	4,5-6,5	Konform
Trocknungsverlust,	≤0,20 %	Konform
Asche	≤0,6 %	Konform
Schwermetalle (Pb)	≤5,0 mg/kg	Konform
Gehaltsbestimmung (bezogen auf die Trockenmasse),	98,5 %–101,0 %	Konform
As	≤2,0 mg/kg	Konform
Bakterien	≤300 KBE/g	Konform
Coliform	Negativ	Negativ

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Produktdetails

Produkt-Tags

Süßungsmittel Maltodextrin

Beschreibung von Maltodextrin:

Maltodextrin wird durch Fermentation von Glucose gewonnen und ist ein weißes, kristallines Pulver mit einem erfrischend süßen Geschmack. Es ist nicht leicht hygroskopisch, temperaturstabil, pH-stabil über einen weiten Bereich und hinterlässt beim Auflösen ein mildes Kühlgefühl im Mund. Es eignet sich für eine Vielzahl von Lebensmitteln.

Lagerung von Maltodextrin:

An einem gut belüfteten Ort lagern, vor Regen, Feuchtigkeit und Sonneneinstrahlung schützen. Bitte vorsichtig behandeln, um Beschädigungen der Beutel zu vermeiden, und fern von giftigen Substanzen aufbewahren.

Was ist Maltodextrin?

Maltodextrin ist ein Polysaccharid, das aus D-Glucose-Einheiten besteht, die durch Ketten unterschiedlicher Länge verbunden sind. Es kann enzymatisch aus jeder Stärke gewonnen werden. Wir bieten enzymatisch gewonnenes und gereinigtes Maltodextrin aus Maisstärke an.

welches kein Risiko birgt, eine Glutenunverträglichkeit auszulösen.

Aufgrund seiner partiellen Hydrolyse ist Maltodextrin leicht verdaulich, wird so schnell wie Glukose aufgenommen und kann entweder mäßig süß oder nahezu geschmacklos sein.

Die Preise für Maltodextrin werden nach DE (Dextrose-Äquivalent) klassifiziert und liegen zwischen 10 und 40.

Maltodextrin ist ein nahrhaftes Polysaccharid mit niedrigem Preis, mildem Geschmack und nahezu keiner Süße.

Es besitzt eine gute Trägerfunktion und ist ein hervorragender Träger für verschiedene Süßungsmittel, Aromastoffe, Füllstoffe usw. Es hat außerdem gute emulgierende und verdickende Eigenschaften.

Funktion von Maltodextrin

Je höher der DE-Wert, desto kürzer sind die Glukoseketten. Dies führt zu höherer Süße und besserer Löslichkeit, aber geringerer Hitzebeständigkeit. Ab einem DE-Wert von 20 wird Maltodextrin gemäß der EU-Code-Nomenklatur (CN-Code) als Glukosesirup bezeichnet; bei einem DE-Wert von 10 oder darunter werden Maltodextrine gemäß der CN-Code-Nomenklatur als Dextrine klassifiziert.

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