Glucono-Delta-Lacton (GDL)
| Testgegenstand | Standard | Ergebnisse |
| Eigenschaften | Farblose Kristalle oder weißes Kristallpulver | Passieren |
| Identifikation | Positiv | Passieren |
| Gehalt (C6H10O6), % | 99,0-100,5 | 99,6 |
| Trockengewichtsverlust, % | ≤1 | <0,10 |
| Reduktionsmittel, % | ≤0,5 | <0,10 |
| Arsen (As), % | ≤0,0003 | <0,0001 |
| Blei (Pb), % | ≤0,001 | <0,0003 |
| Schwermetalle (Pb), % | ≤0,002 | <0,0005 |
| Sulfat (SO4), % | ≤0,03 | <0,002 |
| Chlorid (Cl), % | ≤0,02 | <0,001 |
Beschreibung
GDL ist ein hervorragender multifunktionaler Lebensmittelzusatzstoff. Es wird hauptsächlich als Proteinkoagulans, Säuerungsmittel, Quellmittel, Konservierungsmittel, Würzmittel, Chelatbildner, Farberhaltungsmittel usw. eingesetzt. Es findet breite Anwendung in der Lebensmittel-, Konsumgüter-, Pharma- und Kosmetikindustrie sowie in der Modifizierung von Kunststoffen und Harzen, der Elektroabscheidung und dem Polieren, der Metalloberflächenreinigung und der organischen Synthese.
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