Erythrit
| ARTIKEL | STANDARD |
| Beschreibung | Weißes, kristallines Pulver |
| Schmelzbereich | 118-122°C |
| PH | 5,0-7,0 |
| Trocknungsverlust, % | ≤0,20 |
| Asche % | ≤0,01 |
| Schwermetalle (Pb) mg/kg | ≤5,0 |
| Gehalt (bezogen auf die Trockenmasse, %) | ≥99,0 |
| As, mg/kg | ≤2,0 |
| Bakterienanzahl, KBE/g | ≤300 |
| Coliform | Negativ |
In der Lebensmittelindustrie wird Erythrit als Ersatz für Rohrzucker in großem Umfang bei der Herstellung von Lebensmitteln wie Backwaren, Bratwaren, Kuchen, Milchprodukten, Schokolade, Süßigkeiten aller Art, Desserts, Kaugummi, Erfrischungsgetränken, Eiscreme usw. verwendet. Es sorgt dafür, dass die Lebensmittel ihre Farbe, ihren süßen Geruch und ihren Geschmack behalten und vor dem Verderben geschützt werden.
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