Natriumalginat
Spezifikation von Natriumalginat
| Produktname | Natriumalginat |
| Spezifikation | 98 % min. |
| Aussehen | Weißes, feines Pulver |
| CAS | 9005-38-3 |
| Molekularformel | C6H7NaO6 |
1) Natriumalginat findet breite Anwendung in verschiedenen Lebensmitteln.
2) Natriumalginat in Lebensmittelqualität ist ein natürliches Polysaccharid, das aus Braunalgen gewonnen wird und aufgrund seiner speziellen chemischen Struktur und hervorragenden Eigenschaften zahlreiche Funktionen in der Lebensmittelindustrie aufweist, beispielsweise als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator, Texturverbesserer, Anti-Retrogradationsmittel für Stärke und Geliermittel. Alginat kann als natürlicher Zusatzstoff in verschiedenen Lebensmitteln wie Weizenmehl, Nudeln, Tiefkühlprodukten, Backwaren usw. eingesetzt werden.
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