Gelatine
Was ist Gelatine?
Gelatine wird aus Kollagen gewonnen und ist ein hochmolekulares Protein, das aus 18 Aminosäuren besteht. Zur Herstellung von Gelatine werden üblicherweise Rinderhaut, Knochen und Fischschuppen verwendet.
Gelatine kann 5–10 Minuten lang Wasser aufnehmen und geht beim Erhitzen in den Sol-Zustand über. Beim Abkühlen geht sie wieder in den Gel-Zustand über. Sie ist weit verbreitet.
In vielen Bereichen eingesetzt:
1. Industrielle Gelatine: Industrieklebstoffe, Paintball, Streichhölzer, Schachteln...
2. Lebensmittelgelatine: Süßigkeiten, Desserts, Erfrischungsgetränke, Konserven ...
Anwendung des Senfpulvers:
1. Wird als Brot, Gebäck, Backwaren usw. verwendet; würziger Geschmack und leuchtende Farbe.
2. Tägliche Herstellung von Gebäck und Kuchen, die eine dekorative Rolle spielen und den Geschmack verbessern.
3. Die Zutaten, die zur Herstellung von Senf verwendet werden.
Einführung
Pharmazeutische Gelatine zeichnet sich durch ein hohes Molekulargewicht, hohe Viskosität, gute Transparenz und einen sehr geringen Schwermetallgehalt aus. Sie besitzt eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit und Viskosität.
Reich an 18 verschiedenen Aminosäuren, ist es ein Lebensmittelzusatzstoff mit hohem Nährwert, der den Anforderungen unserer nationalen Standards entspricht. Hergestellt in einer hochmodernen Anlage unter Einsatz modernster Technologien.
Nutzung und Anwendung:
Gelatine wird nach den verwendeten Rohstoffen, Herstellungsverfahren, der Produktqualität und dem Verwendungszweck in Speisegelatine, medizinische Gelatine, Industriegelatine, Fotogelatine sowie Leder- und Knochenleim unterteilt.
1. Essen Sie Gelatine. Sie ist ein wichtiger Bestandteil und Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie. Sie wird häufig als Geliermittel, Stabilisator, Emulgator, Verdickungsmittel und Klärmittel bei der Herstellung von Fleischprodukten, Kuchen, Eiscreme, Bier, Säften usw. verwendet.
2. Biofilmmaterial. Die am häufigsten untersuchten Gelatine-basierten Filmmaterialien im In- und Ausland sind hauptsächlich Chitosan-Gelatine-Mischfilme, Gelatine-Seidenfibroin-Mischfilme, Polymilchsäure-Gelatine-Mischfilme und Polyvinylalkohol-Gelatine-Mischfilme usw. Die physikalischen und chemischen Eigenschaften der Gelatine werden verbessert, und das Gelatine-basierte Polymerfilmmaterial ist funktionaler.
3. Medizinische Fasern. Durch die Beimischung anderer Verbundwerkstoffe zu Gelatine werden die mechanischen Eigenschaften von medizinischen Faserwerkstoffen auf Gelatinebasis verbessert.
4. Organische Reparatur und Ersatz. Gelatinebasierte Kompositmaterialien, die als Gerüstmaterialien für das Tissue Engineering und als Träger von Signalmolekülen eingesetzt werden, zählen zu den Forschungsschwerpunkten der Biomaterialien. Die Gelatinelösung wird zu einem Hydrogel vernetzt, wobei Wasser als Poren bildendes Mittel dient. Durch Gefriertrocknung entsteht ein poröses Gerüstmaterial, dessen Porosität und Porengröße durch Variation der Gefrierparameter gezielt eingestellt werden können. Somit ist es möglich, ein optimales gelatinebasiertes Material für das Tissue Engineering entsprechend den jeweiligen Anforderungen an die Gewebereparatur zu entwickeln.
5. Industrielle Gelatine. Sie wird zur Herstellung von Fasertextilien, Isoliermaterialien, Papier, holografischen Materialien usw. verwendet. In der Klebstoffindustrie wird üblicherweise Proteingelatine zur Proteingewinnung aus hydrolysiertem tierischem Protein, Gelatine für Futtermittelzusätze, Gelatine für die Streichholzindustrie und Streichholzgelatine eingesetzt. Die für Verpackungen und andere Produkte verwendete Schmelzgelatine wird als Schmelzpulver bezeichnet, und die natürlich getrocknete Gelatine wird als Erdleim bezeichnet.
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