TianJia Hersteller von Lebensmittelzusatzstoffen Transglutaminase TG

Kurze Beschreibung:

CAS-Nr.:80146-85-6

Verpackung:25 kg/Beutel

Minimale Bestellmenge:1000 kg

Produktname	Transglutaminase;TG Enzym
Aussehen	Weißes bis cremefarbenes Pulver
TG-Aktivität	100–120 U/g
Trocknungsverlust	≤10 %
Hey-Metalle (wie Pb)	≤2,0 mg/kg
Schwermetalle (als As)	≤2,0 mg/kg
Gesamtzahl der Teller	<5.000 KBE/g
E coli	Negativ
Salmonellen	Negativ/25g
Kupfergehalt	Negativ

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Produktdetail

Produkt Tags

Produktbeschreibung

Transglutaminase TG Compound Enzym für restrukturiertes Fleisch

Dieses Produkt ist ein vernetzendes Enzympräparat für den Lebensmittelgebrauch und wurde für die Umstrukturierung von Fleischlebensmitteln entwickelt.Es eignet sich sowohl für die direkte Pulverzugabe als auch für die Aufschlämmung.Die allgemeine Dosierung beträgt 0,5 bis 2,0 % (Gew./Gew.), bezogen auf das Endproduktgewicht.Diese Werte können jedoch je nach spezifischer Anwendung variieren.

Vorteil:

Stabil, hohe Effizienz.

Rohmaterial:

Natriumcaseinat, Transglutaminase, Natriumtripolyphosphat, Natriumpyrophosphat, Maltodextrin.

Was istTransglutaminase?

Transglutaminase, die im menschlichen Körper, in fortgeschrittenen Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen in der Natur weit verbreitet ist, kann die Vernetzung und Polymerisation desselben oder verschiedener Proteinmoleküle katalysieren und dadurch die Leistung von Lebensmittelproteinen, wie z. B. Emulgierung, verbessern und steigern. Gel, Viskosität und thermische Stabilität usw. Es wird häufig in Fleischprodukten, Milchprodukten, Fischprodukten, Sojaprodukten und Nudelprodukten verwendet.

Funktion der Transglutaminase

* Zur Futterformel oder direkt zur Mischfuttermittel-Mischfütterung hinzufügen
* Gesundheit, Wachstum und Immunität fördern
* Verbessern Sie die Proteinauslastung und senken Sie die Futterkosten
* Umweltfreundlich und biologisch abbaubar

Anwendung von Transglutaminase

1. Anwendung in der Fleischverarbeitung
Verbessern Sie Textur und Geschmack und fördern Sie die Vernetzung.

2. Anwendung in Milchprodukten
Verbessern Sie die Stabilität und Viskosität und reduzieren Sie die Ausfällung von Molke.

3. Anwendung in Nudelprodukten
Verbessern Sie die Qualität und steigern Sie den Ertrag.

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